CULINARIA ESPAÑA

VARIOS AUTORES / H.F. ULLMANN

Ref.: 42-083

España y las numerosas facetas de su naturaleza, de su cultura y de su cocina.
Precio edición: 29.95 €
7,95 €

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Tal como afirmaba el escritor Josep Pla, la cocina de un país es un paisaje en la cazuela. Sin embargo, una ojeada a la cazuela no sólo nos ofrece un panorama de la naturaleza. Saborear las costumbres culinarias de un país, es experimentar la esencia de toda una cultura, al igual que en la cata de un buen vino, son necesarios tiempo y paciencia —y hay que estar dispuesto a descubrir matices desconocidos—. La soleada campiña y las blancas playas de España son muy apreciadas por el turismo extranjero, pero ese cariño no siempre es positivo para el país, pues los clichés siempre reducen la realidad a pequeños bocados. Lo mismo pasa con la cultura española: la paella, los calamares, el vino tinto y la sangría se han implantado en las fantasías culinarias foráneas sobre España, sin dejar casi espacio para nuevos descubrimientos. Este libro tiene como objeto abrir la pluralidad y la diversidad del Estado español, por las numerosas facetas de su naturaleza, de su cultura y de su cocina. Es obvio que a causa de las diversas condiciones climáticas de cada zona no puede existir una única cultura culinaria: en el clima fresco y húmedo del noroeste los productos son muy distintos de los de la siempre templada costa mediterránea o de la meseta central, con sus abrasadores veranos y helados inviernos.
Autor
VARIOS AUTORES
Año
2015
Páginas
166
ISBN
9783848008513
PVP edición
29.95 €
Encuadernación
Tapa dura