GRAN MILHOJAS DE LA COCINA

GRACIELA BAJRAJ / AKAL

Ref.: 166-011

Más de 2.000 términos de la cocina universal que explican desde los conceptos más tradicionales hasta las técnicas más relevantes de la cocina clásica y actual.
Precio edición: 12 €
4,50 €
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El gran milhojas de la cocina es mucho más que un libro de recetas al uso; es una obra de referencia que permitirá tanto al cocinero aficionado como al profesional resolver cualquier duda que pueda surgir a la hora de escoger o elaborar un plato. Para ello, la autora ha reunido más de 2.000 términos de la cocina universal que explican desde los conceptos más tradicionales hasta las técnicas más relevantes de la cocina clásica y las más innovadoras de la cocina actual. El lector encontrará información sobre los alimentos y sus propiedades nutritivas, sobre los instrumentos más básicos y más sofisticados que se utilizan en la cocina, así como la descripción de los más variados platos que podrán ponerse en práctica siguiendo las cerca de 600 recetas que se recogen en el libro. Dichas recetas son muchas de ellas propias de nuestra tierra, sin dejar de lado las que son típicas de otros pueblos pero de merecida fama y conocimiento obligado. Una obra que sin perder de vista un gran sentido práctico le enseñará a disfrutar de la cocina.
Autor
GRACIELA BAJRAJ
Año
2014
Páginas
672
ISBN
9788496669833
PVP edición
12 €
Encuadernación
Tapa blanda