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GUÍA COMPLETA DE ADITIVOS ALIMENTARIOS

VARIOS AUTORES / RBA

Ref.: 154-15

La industria alimentaria utiliza cientos de aditivos para modificar el color, el olor, el sabor, la textura…

Precio edición: 14 €

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La industria alimentaria utiliza cientos de aditivos para modificar el color, el olor, el sabor y la textura de los alimentos y también para alargar su periodo de conservación. Suelen aparecer en la lista de ingredientes en forma de “número E” y las autoridades sanitarias los consideran seguros. Sin embargo, algunos aditivos que estaban autorizados hace unos años actualmente están prohibidos. La lentitud de la burocracia sanitaria unida al poder de la industria alimentaria puede provocar que durante años se sigan consumiendo “tranquilamente” decenas de aditivos que probablemente serán prohibidos a medio o largo plazo.

Autor
VARIOS AUTORES
Año
2013
Páginas
208
ISBN
9788415541936
PVP edición
14 €
Encuadernación
RÚSTICA